这篇文章给大家聊聊关于竹笋做法大全家常菜，竹笋做法做法以及竹笋的大全大全做法大全家常菜对应的知识点
，希望对各位有所帮助，家常家常不要忘了收藏本站哦 。菜竹菜

本文目录

1. 10种冬笋的竹笋做法做法做法
2. 小白笋的做法家常
3. 笋的10大吃法

10种冬笋的做法

冬笋炒腊肉做法：

一，准备材料：去壳冬笋400克，大全大全腊肉150克 。家常家常

二 ，菜竹菜辅料：红椒2棵，竹笋做法做法香葱2棵，大全大全子姜1小块，家常家常生抽5克，菜竹菜精盐5克 ，竹笋做法做法鸡精5克
，大全大全香油10克，家常家常料酒50克。

三，具体操作
：1，冬笋切片 ，氽水1分钟；腊肉切薄片；姜切丝，红椒切片，葱白切段
，葱青切米粒；2 ，锅中放少许油，腊肉下锅煸炒 ，炒至出油加入冬笋，料酒翻炒 ，炒出香味加入红椒，盐 ，姜丝 ，葱段，继续翻纱 ，加入生抽和沸水
，起锅时加入鸡精
，淋上香油装盘
，撤上葱花即可 。

小白笋的做法家常

用料

小白笋300g

老抽半勺

生抽3勺

食用油10g

冰糖80克

五花肉500克

桂皮 ，八角 ，葱 ，姜适量

醋1勺

料酒2勺

做法步骤

1  、小白笋煮熟
，切滚刀块，备用；

2、配料，备用；

3 、锅内油
，少许
，加入冰糖，小火（熬糖色）

4
、糖色

5 、放入焯水的五花肉块，翻炒；

6、放入备好配料，生抽 ，老抽 ，料酒
，少许醋 ，炒；

7
 、加入清水，小火炖1.5小时；

8、汤计渐收时 ，加入笋块；

9
、转大火继续，收汁；

10、装盘 ，OK
。

笋的10大吃法

今天就来为大家推荐10种春笋的最佳吃法 ！

干锅春笋腊肉

食材：春笋500克、腊肉300克、辣酱20克
、泡椒30克 、料酒10克 、鸡精3克
、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。

做法：

1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出 。

2
、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底 。

3、另取锅放入色拉油
，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味 
，放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒 、高汤改用中火烧1分钟
，放鸡精调味后倒入干锅内 ，撒香菜，淋香油即成。

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油焖春笋

食材：春笋500克 ，葱姜少许、老抽、生抽、蚝油、盐、味精 、麻油 、白糖 。

做法 ：

1 
、剥去竹笋外皮切掉根部，留取鲜嫩部位，以手轻松掐的动为准。洗净用刀拍散，切成5公分左右的长段。

2、锅内加水煮开后  ，把春笋下锅焯水，这样可以去掉大部分草酸，涩感基本也可以消除 
，这一步很重要。

3 、炒锅里倒入油 ，放花椒炒出香味后滗出花椒粒
，倒入笋段大火翻炒。

4、倒入水
、老抽、少许生抽、蚝油大火烧开后，小火慢烧25-30分钟 。

5、加盐
、白糖、味精调味，然后收汁出锅 ，最后淋上麻油
。

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春笋红烧肉

食材：五花肉 、春笋、姜、香葱、白糖、盐、黄酒 、酱油 。

做法：

1、猪肉洗净切成75px见方的大块 。香葱打结 。老姜拍破备用。春笋去壳，切成滚刀块备用。

2、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒至融化并呈金棕色 ，调成武火放入肉块翻炒至肉变色。鸿运苏帮菜

3
、加入黄酒 、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色 。加入热水至淹没所有肉块，大火煮开 ，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时。

4、锅中加入春笋
，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓
，捡除葱结老姜即可装盘上桌。

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笋尖煎蛋

食材 ：春笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克、海苔丝10克
 、盐 、胡椒粉。

做法：

1 、鸡蛋打入碗中
，加入盐、胡椒粉打散
。

2、春笋尖切丁、火腿切丁备用。

3、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉
。

4 、锅热了以后 ，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。

5 、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁 、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起 ，尽量卷紧;。

6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液
，重复以上步骤至蛋液完全用完。

7、将煎好的蛋卷 ，切段装盘即可。

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双笋虾仁

食材：春笋适量、莴笋适量、海虾少许 、盐适量 、白胡椒粉少许
、料酒少许、生抽少许。

做法：

1 、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2
、春笋和莴笋切成丁备用。

3 、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制 。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油 ，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用 。

6 、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后 ，烹上少量料酒，淋上生抽 ，用盐最后调味出锅即可。

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香菇炝春笋

食材：香菇
，红椒  ，葱，春笋，盐 ，胡椒 ，生抽 ，鸡精
。

做法 ：

1 、新鲜香菇片大片 。

2、红椒切丝，葱切段。

3 、春笋剥干净切片，倒入烧红的干锅子(不放油)撒盐炝熟。

4、烧油下红椒丝少许盐，香菇片炒出汁 。

5、加入炝熟的春笋，撒胡椒粉 ，撒葱段 ，喷少许生抽拌匀撒鸡精。

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春笋炒肉

食材：笋干、猪肉、葱、酱油 、胡椒粉 、生粉、盐
、糖、味精、料酒、油辣椒。

做法：

1 、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热
，从火上拿开
，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝 。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、锅烧热 ，加油 ，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

4 、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖 ，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下 。

5、待水干了 ，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅 。

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腌笃鲜

食材 ：咸肉、猪肉、竹笋、食盐、味精、葱、姜、料酒 。

做法：

1、洗净咸肉和鲜肉 ，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出 ，再洗净。

2、重新将锅内放入清水 ，放入咸肉、鲜肉、葱、姜  、盐、黄酒烧开 ，撇净浮沫  ，加盖烧至肉酥 。

3 、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱 ，加入味精炒匀即成。

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春笋排骨汤

食材 ：排骨、春笋 、味精
、盐、料酒

做法：

1 、排骨洗净 。

2
 、锅中放水，放入排骨焯水，焯好后捞出洗净备用。

3
 、电压力锅放水，放入焯好水的排骨，放入料酒、姜片 、八角 。

4、放入焯好的笋片 ，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟。

5
、出锅前放入适量的盐和味精，搅拌均匀。

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凉拌春笋

食材：春笋1把 、辣椒酱1汤匙 、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙
、酱油1汤匙
 、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙。

做法：

1、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水 。

2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里。

3 、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可 。

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